しめアジ - ピリ辛仕込み -

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よろしくお願いし鱒～！！

さてさて，

持ち帰った食材はご覧のとおり

ちょっと手をかけましていただきました。

まず一品目

アジの酢じめです。

下処理としましては，まず

三枚おろししたアジの身に塩をまんべんに塗り

冷蔵庫で約二時間・・・

これで水分がかなり抜けます。

これを洗い流して，

クッキングシートで水分をとって

酢に砂糖大さじ１杯，かき醤油少々，輪切り唐辛子を加えたベースに



漬け込みますことさらに約二時間・・・

酢じめが進みます～



（時間が経過すると身の色が白くなっていきます。しめ具合はお好みで調整してください。）

これだけで

ご覧のとおり　しめアジ　ピリ辛仕込み　の完成です。



すすむクンが大活躍することでしょう～。

このネタ，数日は美味しくいただけますから大量に釣れた時におすすめデス。

仕上がりは，しめ鯖とほぼ同じ！

尺アジでは，最高の仕上がりになり鱒ぞ！！

二品目につづく・・


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