スペシャルカルパッチョ

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よろしくお願いし鱒～！！

そして，二品目

まず，グレとメバルのお刺身・・・

手前が釣造さんからいただいたグレ，奥がメバルです。
（グレもメバルも肝もいただきました。グレの肝って意外にも癖が無くマイウ～なんですね！）



これ定番レシピ。

今回は，

別に一皿，これに加えてカルパッチョも作っちゃいました。

ネタは，メバルとコウイカです。

コウイカはSEKIZEN師匠からいただいたものです。

身が厚いので，刺身に取り分ける時，ななめに包丁を入れ，薄造りにしています。

皿に，オニオンスライスを敷き詰め，

刺身をレイアウトしてあと

カラーピーマン（レッド，オレンジ各1個使用）をみじん切りにして添えたら

こりゃ，ええんじゃない！？



満足の仕上がりでした。

そして，三品目・・

いよいよメインディッシュです～！


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