メバルのピリ辛酢じめ new！

2011年04月06日 07:41

二回目の調理で，そこそこ段取りが確立されましたので・・

報告させていただきますね。

三枚おろしにしたメバルの身，

まず，塩を振り，表裏によくすりこみ，冷蔵庫で約1時間寝かせます。

身の水分がじんわり出てまいり鱒。

この身をさ～っと水洗いして

酢とみりん，砂糖，かき醤油でブレンドした漬け込み液を作って

入れていきます。

上から唐辛子スライスをぱらぱらと適当に乗せたら

この状態で約1時間弱冷蔵庫で漬け込み鱒。

緩やかに酢〆が進んだ（酢〆が進んだ所は，身が白っぽくなりますのでわかると思い鱒）ところで

いただき鱒～！

でも，鮮度の良いネタには刺身が一番！！

お忘れなく・・

まだまだ出来ること見つけられそうです。

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よろしくお願いし鱒～！！

被災地に一日も早く春が到来することを願って止みません。

我輩も共に，

前向きに進みたいと思い鱒。

みんなで開催すれば大きな力に！！

Coming　soon！

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