酒の肴　のぶさん流アクアパッツァ

皆さんもご存知のアクアパッツァ。

アクアパッツァ(acqua pazza)

は，魚介類（白身魚と貝類）をトマトやオリーブなどとともに水で煮込んだイタリア料理です。

我輩の場合，あまり計画性がないものでいつもありあわせの食材で・・・クッキングー！

今回は，パラ島のメタボちゃん（NTY師匠提供食材）を使ってやりました｡

今回の食材の全てです｡

メバル７匹，あさり２パック，

塩，胡椒，オリーブオイル，料理酒，赤ワイン，コンソメブロック1，野菜類（玉葱，人参，ピーマン）



まず，メタボちゃんの内臓（えら部分も含む｡）と鱗の処理をしたメバルに

塩，胡椒をすり込み（お腹の中も含む｡），

オリーブオイルで炒めます｡



両面がキツネ色になりだしたら，フライパンの中央にあさりを入れ，料理酒と赤ワイン，コンソメブロックを投入し鱒｡

その上に野菜類をかぶせ，蓋をして様子を伺い鱒｡



貝が開いたのを確認したら完成です｡



あと，盛り付けたら

いただきまーす！



これはちゃんとしたディナーで使え鱒。

酒の肴としては，少々贅沢！？ダー


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【当面のロックフィッシュ対策】


DAMIKI　JAPAN(ダミキジャパン) まうすりん
これ試しにに使っちゃおう!
根ががり少なそうですょー！！





バークレー ガルプ！アライブバルキーホッグ
アッコちゃん，これで試してみましょー！

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