旬の「しまなみ産アジの開き」

そろそろ・・・・・・　

この日は，しまちゃんの釣ったアジもいただき・・
（ほんまにえかったん？ありがとさんです。）

さてさて，食材は・・・

帰宅後，

きっちりしごをしましたデ。

まず，「アジの開き」作りのための下処理を，

藻塩で作った塩水に

麺つゆを適当に配合して

約半日漬け込み鱒。



夕方ざるに移し，

冷蔵庫の除湿機能を利用して干ものになってもらいます。



週明けには食べれるかな？

それと　旬の「お刺身」　！



こちらは，鮮度が命。

家人の晩御飯のおかずに・・・

って感じです。

アジの釣れるこの時期，

庭のアジさいも　いよいよ開花を迎え，

まさしく　旬　！！



オチもよろしいようで！！




そして


土・日・月・火・・・・・


水曜日の晩・・


いい感じに仕上がりました・・・・



では，



ほらっ






完成

まいうそ～！

焼きますと・・

はぃ

このとおり・・・




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