2012年04月24日
桜昧
鯛と言えば，おとせない一品。
鯛飯～！
そして，刺身盛り合わせ。
鯛の美しさを楽しむため，皮は引かず，軽く湯通しして切り分け盛り付けました。
もち，吸い物も・・
鰭をすする（これがマイウ～なんですわ！）のも楽しみの一つです。
そしてそして，焼き物。
メインは，塩麹に約２日漬け込んだ蒸し物。（new）
うまみが膨らみ，上品で納得の仕上がりです。身の下にキャベツを敷いて蒸すのがポイントです。
何も味付けせず，そのままで・・
あと，パリパリ海藻コラボの鯛のカルパッチョ
ススム君が大喜びでした。
ごちそう，春，でした。感謝，感謝・・
追伸：最近のＨＧの近況です。
ぼちぼち，二ーマルＵＰも釣れ始めましたよ！（二桁揃えられるようになり鯛ものです。）
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被災地の復興が一日も早く到来することを願って止みません。
我輩も共に，
前向きに進みたいと思い鱒。
まだまだ出来ること見つけられそうです。
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Posted by のぶさん at 07:42│Comments(10)
│おかず・つまみ
この記事へのコメント
鯛ずくし 旨そうじゃね～！
いよいよプラゲ～の時期が、到来しましたね！
平日でも 行きますから 連絡くださいな～ （笑）
いよいよプラゲ～の時期が、到来しましたね！
平日でも 行きますから 連絡くださいな～ （笑）
Posted by SEKIZEN
at 2012年04月24日 07:48
at 2012年04月24日 07:48●SEKIZENさん
ちょっと遅くなりましたが，画像でおすそ分けデス。
ほとんどオヤジ料理ですが
天然鯛は，やばいっす！（いつもいつもとはいきませんが・・汗）
ちょっと遅くなりましたが，画像でおすそ分けデス。
ほとんどオヤジ料理ですが
天然鯛は，やばいっす！（いつもいつもとはいきませんが・・汗）
Posted by のぶさん at 2012年04月24日 07:54
at 2012年04月24日 07:54（涎）（涎）（涎）
先日鯛のアタマをつい買ってしまいました（笑）
はやく逝き鯛よぅ(^^♪
先日鯛のアタマをつい買ってしまいました（笑）
はやく逝き鯛よぅ(^^♪
Posted by タカハシ・チカオ at 2012年04月24日 07:55
●タカハシ・チカオさん
今回の食材の一部，兜は冷凍ストックしましたよ。
おかずがない時，煮付けでいただこうと思って鱒よ。
桜色。
まだ，チャンスある鴨です～！
今回の食材の一部，兜は冷凍ストックしましたよ。
おかずがない時，煮付けでいただこうと思って鱒よ。
桜色。
まだ，チャンスある鴨です～！
Posted by のぶさん at 2012年04月24日 08:02
のぶさん♪
これは 長寿の料理だわ。
長生きできそうじゃねえ。
すばらしい！
それにしても「鯛」って天然のものは 写真で見ても
こんなに綺麗なのだから
実物は ほんとに「神がかり的な」天の恵なんだろうねえ。
これは 長寿の料理だわ。
長生きできそうじゃねえ。
すばらしい！
それにしても「鯛」って天然のものは 写真で見ても
こんなに綺麗なのだから
実物は ほんとに「神がかり的な」天の恵なんだろうねえ。
Posted by junjuｎ at 2012年04月24日 08:40
●junjuｎさん
鯛の天然のものは体側のコバルトブルーの斑点がとても美しいんですよ。
いただく際には、感謝の気持ちでいっぱいになり鱒～。
食べさせていただく・・。
そんな気持ちに自然となり鱒～。
鯛の天然のものは体側のコバルトブルーの斑点がとても美しいんですよ。
いただく際には、感謝の気持ちでいっぱいになり鱒～。
食べさせていただく・・。
そんな気持ちに自然となり鱒～。
Posted by のぶさん携帯 at 2012年04月24日 12:48
(@_@)まるで料亭ばなや～ぁ
Posted by rakuG at 2012年04月24日 15:42
●rakuGさん
ちょっと、大袈裟ですよ～！
ちょっと、大袈裟ですよ～！
Posted by のぶさん携帯 at 2012年04月24日 19:16
美味そうですね。
こりゃ、酒が進むでしょ。
にらみ酒しておきます。
こりゃ、酒が進むでしょ。
にらみ酒しておきます。
Posted by ソル at 2012年04月24日 21:26
●ソルちゃん
今晩は、アジでススム君と戯れる予定です～。（謎爆）
今晩は、アジでススム君と戯れる予定です～。（謎爆）
Posted by のぶさん携帯 at 2012年04月25日 03:18
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