2008年09月02日
酒の肴 のぶさん流アクアパッツァ
皆さんもご存知のアクアパッツァ。
アクアパッツァ(acqua pazza)
は，魚介類（白身魚と貝類）をトマトやオリーブなどとともに水で煮込んだイタリア料理です。
我輩の場合，あまり計画性がないものでいつもありあわせの食材で・・・クッキングー！
今回は，パラ島のメタボちゃん（NTY師匠提供食材）を使ってやりました｡
今回の食材の全てです｡
メバル７匹，あさり２パック，
塩，胡椒，オリーブオイル，料理酒，赤ワイン，コンソメブロック1，野菜類（玉葱，人参，ピーマン）
まず，メタボちゃんの内臓（えら部分も含む｡）と鱗の処理をしたメバルに
塩，胡椒をすり込み（お腹の中も含む｡），
オリーブオイルで炒めます｡
両面がキツネ色になりだしたら，フライパンの中央にあさりを入れ，料理酒と赤ワイン，コンソメブロックを投入し鱒｡
その上に野菜類をかぶせ，蓋をして様子を伺い鱒｡
貝が開いたのを確認したら完成です｡
あと，盛り付けたら
いただきまーす！
これはちゃんとしたディナーで使え鱒。
酒の肴としては，少々贅沢！？ダー
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【当面のロックフィッシュ対策】
DAMIKI JAPAN(ダミキジャパン) まうすりん
これ試しにに使っちゃおう!
根ががり少なそうですょー！！
バークレー ガルプ！アライブバルキーホッグ
アッコちゃん，これで試してみましょー！
アクアパッツァ(acqua pazza)
は，魚介類（白身魚と貝類）をトマトやオリーブなどとともに水で煮込んだイタリア料理です。
我輩の場合，あまり計画性がないものでいつもありあわせの食材で・・・クッキングー！
今回は，パラ島のメタボちゃん（NTY師匠提供食材）を使ってやりました｡
今回の食材の全てです｡
メバル７匹，あさり２パック，
塩，胡椒，オリーブオイル，料理酒，赤ワイン，コンソメブロック1，野菜類（玉葱，人参，ピーマン）
まず，メタボちゃんの内臓（えら部分も含む｡）と鱗の処理をしたメバルに
塩，胡椒をすり込み（お腹の中も含む｡），
オリーブオイルで炒めます｡
両面がキツネ色になりだしたら，フライパンの中央にあさりを入れ，料理酒と赤ワイン，コンソメブロックを投入し鱒｡
その上に野菜類をかぶせ，蓋をして様子を伺い鱒｡
貝が開いたのを確認したら完成です｡
あと，盛り付けたら
いただきまーす！
これはちゃんとしたディナーで使え鱒。
酒の肴としては，少々贅沢！？ダー
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DAMIKI JAPAN(ダミキジャパン) まうすりん
これ試しにに使っちゃおう!
根ががり少なそうですょー！！
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アッコちゃん，これで試してみましょー！
Posted by のぶさん at 07:38│Comments(6)
│おかず・つまみ
この記事へのコメント
旨そ～！ メバルも本望ですね。
魚の向きが、逆ですよ～ レフティーの のぶプロじゃから？？？
魚の向きが、逆ですよ～ レフティーの のぶプロじゃから？？？
Posted by SEKIZEN at 2008年09月02日 08:00
久し振りにパッツア食べたくなったです。
そのためには釣らねば・・・・・
そのためには釣らねば・・・・・
Posted by ソルT at 2008年09月02日 08:45
同じメバルでも幸せなメバルさんたちですね～。うちは煮るか、焼くか、生が多いんですよ～。のぶシェフ 一度御指導を。
Posted by NTY at 2008年09月02日 08:57
●SEKIZEN師匠さん
逆てしたか・・（汗）
これ，初めてやりましたが・・・
とってもマイウーです。（いつもマイウーなんですけど・・）
あさりの酒蒸がいっぺんに出来て，サイコ―！！
おすすめです。
もう，一品，別のレシピで食しましたが
結構いけましたょー。
また，後ほどウプします！！
●ソルTさん
あなたの腕なら容易いことでしょう！
リアルトレーニング一緒にします？？
●NTY師匠さん
しごが済めば
調理時間，かなり短時間でできますょー。
レシピを参考にしてみてください。
これから，リアルトレーニングにも励みたいと思いますが
また，貧打線のとき，食材の提供，よろしくお願いします。（あつかましー！）
逆てしたか・・（汗）
これ，初めてやりましたが・・・
とってもマイウーです。（いつもマイウーなんですけど・・）
あさりの酒蒸がいっぺんに出来て，サイコ―！！
おすすめです。
もう，一品，別のレシピで食しましたが
結構いけましたょー。
また，後ほどウプします！！
●ソルTさん
あなたの腕なら容易いことでしょう！
リアルトレーニング一緒にします？？
●NTY師匠さん
しごが済めば
調理時間，かなり短時間でできますょー。
レシピを参考にしてみてください。
これから，リアルトレーニングにも励みたいと思いますが
また，貧打線のとき，食材の提供，よろしくお願いします。（あつかましー！）
Posted by のぶさん at 2008年09月02日 12:46
イタリア男ですのー
料理上手に床上手 のぶプロですの
料理上手に床上手 のぶプロですの
Posted by しまなみです。 at 2008年09月02日 16:13
●しまなみさん
釣ネタが貧相だったので料理ネタで頑張ってみましたわ。
釣ネタが貧相だったので料理ネタで頑張ってみましたわ。
Posted by のぶさん at 2008年09月02日 20:28
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