2009年10月16日
アオリイカのマリネnew など！
人気blogランキングへマリネとは、肉・魚・野菜等を、酢やレモン汁などからなる漬け汁に浸す調理法，
またその料理を言うそうです。
素材に風味をつけたり，柔らかくしたりする目的の下ごしらえですが，
漬け汁につけた状態のままでも食されます。
さてさて今回は，
その，マリネ作りにチャレンジしてみました。
アオリイカをひじき塩を入れた水を沸騰させ
軽く湯通しして
・コンソメブロック１個を
その残り湯で溶かし，
・オリーブオイル 大さじ３～４杯
・味ぽん 大さじ １杯
・バルサミコス 小さじ 1杯
・胡椒 少々
・唐辛子スライス 少々
を加わえて漬けだれを作り，からめますと・・・
しばらく，よく漬け込んでいただきますと，
たまりません。
そして，
大葉巻き
Kouちゃんの肝で
今期初の 塩辛 作り・・・
今回は，色々と創意工夫してみました～！
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Posted by のぶさん at 07:52│Comments(7)
│おかず・つまみ
この記事へのコメント
こうちゃんの烏賊の塩辛を食べてみたいですね。わたしはアオリ専門ですから（爆）
Posted by NTY at 2009年10月16日 12:31
●NTY師匠さん
もうそろそろ食べ頃かな。
実は、このあと食材追加したので大瓶に詰め替えております（爆）
もうそろそろ食べ頃かな。
実は、このあと食材追加したので大瓶に詰め替えております（爆）
Posted by のぶさん携帯 at 2009年10月16日 12:42
ホント凄いね。 その創作意欲は。
今度生まれてくるときはコック目指してくださいな
今度生まれてくるときはコック目指してくださいな
Posted by し at 2009年10月16日 16:39
●しさん
いやいや、料理のレベルはまだまだオヤジ級です～汗
いやいや、料理のレベルはまだまだオヤジ級です～汗
Posted by のぶさん携帯 at 2009年10月16日 16:58
またまた美味そうですね～。
今、のぶさん亭の画像見ながら焼酎、やってます(爆）
今、のぶさん亭の画像見ながら焼酎、やってます(爆）
Posted by リー at 2009年10月16日 21:06
トップ画像ええですね！カッコイイっす
でもプロはやっぱり、烏賊ではなくアコウでは？（笑）
でもプロはやっぱり、烏賊ではなくアコウでは？（笑）
Posted by 疾風 at 2009年10月17日 16:09
●リーさん
毎度～毎度～！
今晩は，合宿に参加できずつらい思いをしています。
でも，昨晩のおかずでいくらかは癒されました。
●疾風さん
ナチュさんが種類を増やされたので使ってみました。
本当なら自分で作ればええんですけどね。
我輩，九月よりもっぱらイカに脳みそ吸われっぱなしデス！
毎度～毎度～！
今晩は，合宿に参加できずつらい思いをしています。
でも，昨晩のおかずでいくらかは癒されました。
●疾風さん
ナチュさんが種類を増やされたので使ってみました。
本当なら自分で作ればええんですけどね。
我輩，九月よりもっぱらイカに脳みそ吸われっぱなしデス！
Posted by のぶさん
at 2009年10月17日 19:34
at 2009年10月17日 19:34
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