ふくやまの丘アングラー釣日記

season：　2008 autumn
year-month-day-time：　　2008年（Ｈ20）11月28日　23：05
point：　ＩＮ島

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タコ（蛸、鮹、章魚、鱆、 英名 Octopus）は、軟体動物門 頭足綱 八腕形上目 タコ目に分類される動物の総称。
海洋性の軟体動物で、主に岩礁や砂地で活動する。
淡水に生息する種は存在しない。
多様な種が知られているが、一般的にタコといえばマダコを指す場合が多い。

【生物的特徴】

タコの吸盤複数の吸盤がついた8本の触手を特徴とする。
一般には足と呼ばれるが、学術書などでは腕と表現されることが多い（英語でも arm （腕）と呼ぶ）。
Octopus（英語）／Octopoda（スペイン語）などつづりはギリシア語の「8本足（oktopous ← ὀκτώπους）」に由来する。

無脊椎動物の中で最も高い知能を持っていて、色を見分け、形を認識する事や、問題を学習し解決する事ができる。
例として、密閉された捻蓋式のガラス瓶に入った餌を匂いでなく目で認識し、ビンの蓋を捻って餌を取ることができる。
身を守るためには、保護色に変色し、地形に合わせて体型を変える、その色や形を2年ほど記憶できることが知られている。
その柔軟な体のほとんどは筋肉であり、時には強力な力を発揮する。

寿命は短い。 卵の管理が難しい等の理由で、日本での商業用の養殖はいまだ成功していない（2009年1月19日現在）。

危険を感じると黒い墨を吐き、姿をくらます。
この墨は、イカのそれと比べてうま味（特にアミノ酸）が豊富に含まれているが、粘性が低く水に溶けやすいという点と、墨汁嚢が取り出しにくいという点から、加工がしにくく料理には適さないとされる。

オスは吸盤の大きさがメスに比べばらつきがあり、また、8本の足のうち1本の先端は生殖器になっていて、これがメスの体内に挿入されることで受精が成立する（交接腕）。

外敵に襲われた時、捉えられた足を切り放して逃げることができ、その後、足は再生するが、時折2本に分かれて生えることもあり、8本超の足を持つタコも存在する。極端なものでは日本で96本足のあるタコが捕獲されたことがあり、志摩マリンランドに標本として展示してある。

また、ストレスによって自分の足を食べることがあるが、このとき食べた足は再生しない。

一見頭に見える、丸く大きな部分は実は胴体であり、足の付け根部分が頭となる。
すなわち、頭から足（腕）が生えていることになる（イカもそうだが、頭足綱の名の由来でもある）。

血液中にはヘモシアニンという緑色の色素が含まれているので、血液は青く見える。

【食文化 】
タコは手近なタンパク質の供給源として、世界各地の沿岸地方で食用されている。
ユダヤ教では食の規定カシュルートによって、タコは食べてはいけないとされる「鱗のない魚」に該当する。
イスラム教やキリスト教の一部の教派でも類似の規定によって、タコを食べることが禁忌に触れると考えられている。

《日本》
池上・曽根遺跡などの大阪府下の弥生時代の遺跡からは、蛸壺型の土器が複数出土している。
世界のタコ消費量の約六割を日本が占める。
近年はアフリカ、モロッコからの輸入が増加し、全体の六割を超えていたが、乱獲によりたびたび禁漁が行われ、他産地からの輸入が増加している。
加熱調理されることが多く、多くの種は茹でると鮮紅色を呈する。
料理では刺身、寿司、酢だこ、煮だこ、おでんの具材に用いられる。
たこ焼きやその原型とされる明石焼きの具材としても親しまれている。


築地市場に並べられたタコ低カロリーで、タンパク質、特にタウリンが豊富である。
また亜鉛も多く含む。夏場のものが特に美味とされる。
関西地方には、半夏にタコを食べる習慣があるが、これはタウリンを補給して夏バテを防ぐためといわれる。
秋口にメスの体内にある卵は象牙色の袋に包まれており、タコの袋児（ふくろご）と呼ばれ、煮付けて食べる。
また、産卵後の卵はその形状から海藤花（かいとうげ）と呼ばれ、塩漬けにする。

【故事成語】
土用の蛸は親にも食わすな
麦わらダコ（蛸）に祭りハモ

【タコのつく言葉】
蛸壺
野球でヒットが打てないことを指す言葉として使われる。たとえば4打数ノーヒットの場合は「4タコ」と言う。
蛸配当
蛸の吸出し
タコ足
蛸足配線
等長化されたエキゾーストマニホールドを指す俗称（等長化のため蛸の足のようにうねっている）
蛸唐草（陶磁器の文様）
タコ部屋労働
タコになる（相撲用語で「天狗になる」と同義）
エロダコ（漫才で本人の女性好きをネタとしていた、漫画トリオの十八番）
タコ社長（映画「男はつらいよ」に登場する太宰久雄が演じた零細企業の社長の名称）
タコ麻雀（漫画「ぎゅわんぶらあ自己中心派」で挙げられていた奇怪な打ち筋,言動等）
寺
蛸地蔵（浄土宗天性寺、大阪府岸和田市、南海本線蛸地蔵駅の由来にもなっている）
蛸阿弥陀如来（安楽寺、愛知県知多郡南知多町 日間賀島にある）




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