2010年06月24日
いただき鱒～！旬の食材
kissの手巻き寿司 やっちゃいました。
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ネタには，ポンkissと待つ烏賊を基本に使用しました。
御覧のように
まきまきするだけ・・！！
一気にお口の中へ・・・！！！
そして，〆鯵は，
まず塩を振り約2時間冷蔵庫で寝かせますと
こんな風に水分が抜けますと
取り出して，水分をとった後，
穀物酢+牡蠣醤油+日本酒+砂糖で作ったベースへ約2時間漬け込み鱒と，
ほ～ら，完成で～す。
沢山作っても数日は美味しくいただけ鱒よ～。
酢〆は完成後も進行していきます。二日目，三日目に食べ比べると違いがわかり鱒。
黙って出されたら〆鯖と間違える程の状態になり鱒。
あとね，
ピンkissの天ぷら
kissとagiの骨せん
骨がサクサク，香ばしくて文句のつけようないぜよ。
これだけでススム君のお伴ができ鱒ぞ！
あと，おまけの
待つ烏賊の沖漬
・・と，
いただけるものはしっかりいただきました。
ススム君はロング缶を投入した次第でござい鱒。
特にkissは，旬ということもあって，サイコ～でした。
（これだけいただいても，少し冷凍ストックできました～。）
皆さんも，是非，GETして
いただいてみてくださいマッシ～。
おわり。
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Posted by のぶさん at 07:44│Comments(8)
│おかず・つまみ
この記事へのコメント
Kissなんざ、釣り人しか出来んのんと違います？
贅沢極まりない（爆）
大葉・・・鉢植えにしてます。根付いたら持参いたしやす。
贅沢極まりない（爆）
大葉・・・鉢植えにしてます。根付いたら持参いたしやす。
Posted by NTY at 2010年06月24日 19:17
●NTY師匠さん
ほんまですね～
しかし
キスの骨せんは、キングオブ骨ですね～
幸せを噛みしめる一時です～
大葉
こりゃ、切らさないよう大事に育てていないといけませんね～!!
ほんまですね～
しかし
キスの骨せんは、キングオブ骨ですね～
幸せを噛みしめる一時です～
大葉
こりゃ、切らさないよう大事に育てていないといけませんね～!!
Posted by のぶさん携帯 at 2010年06月24日 22:44
おわあ！！！
激ウマそうですね～
キス、〆鯵、沖漬け！
最強コンビ！！！
味の２０００万パワーズやあ！！！
いやあ、キスは食味目当てで、マジ捕獲したですわ～(＾＾)
激ウマそうですね～
キス、〆鯵、沖漬け！
最強コンビ！！！
味の２０００万パワーズやあ！！！
いやあ、キスは食味目当てで、マジ捕獲したですわ～(＾＾)
Posted by オリャー at 2010年06月25日 00:47
こんばんは～
通な料理のオンパレード・・・連続技！
たまりましぇ～ん。
〆鯵、マツイカ沖漬け入りの手巻き食べたいです。
夜中なのにお腹が～(ﾟ＿ﾟ;)
通な料理のオンパレード・・・連続技！
たまりましぇ～ん。
〆鯵、マツイカ沖漬け入りの手巻き食べたいです。
夜中なのにお腹が～(ﾟ＿ﾟ;)
Posted by リーダー at 2010年06月25日 00:48
●オリャーさん
お久しぶりです。
最近のＨＧの具合、いかがですか？
そろそろ、高級食材にターゲットを変更しようかなと思っています。
ええ情報ありましたらよろしくお願いし鱒～
お久しぶりです。
最近のＨＧの具合、いかがですか？
そろそろ、高級食材にターゲットを変更しようかなと思っています。
ええ情報ありましたらよろしくお願いし鱒～
Posted by のぶさん携帯 at 2010年06月25日 12:51
●リーダーさん
まいど～
釣った魚を美味しくいただく、
これ、至福の時でやんす。
今晩は生憎の雨、身の振りに悩みます～
まいど～
釣った魚を美味しくいただく、
これ、至福の時でやんす。
今晩は生憎の雨、身の振りに悩みます～
Posted by のぶさん携帯 at 2010年06月25日 12:54
ちょっと見てない間に数々の食材確保されてますね
羨ましい限りです
色んな料理拝見してますが なんせ 釣の腕が悪いから
食材確保が出来てませんで 料理までたどり着いてませんよ（爆）
これから練習あるのみ腕を磨きます
また ご一緒したいですね
よろしくですm(_ _"m)ﾍﾟｺﾘ
羨ましい限りです
色んな料理拝見してますが なんせ 釣の腕が悪いから
食材確保が出来てませんで 料理までたどり着いてませんよ（爆）
これから練習あるのみ腕を磨きます
また ご一緒したいですね
よろしくですm(_ _"m)ﾍﾟｺﾘ
Posted by ロドマン at 2010年06月25日 16:58
●ロドマンさん
いやいやluckyだけだけです。
魚は，釣れそうな魚を狙うのが食材確保の近道ですよ～。
メバル一本ではかなり苦戦を強いられる季節になってきましたから・・汗
最近は毎回，
カッスの洗礼に怯えながらの釣行となっています。
今晩は，生憎の雨で定例の動きがとれず
酔い子にしていようと思いました。（涙）
また行きましょ～！
いやいやluckyだけだけです。
魚は，釣れそうな魚を狙うのが食材確保の近道ですよ～。
メバル一本ではかなり苦戦を強いられる季節になってきましたから・・汗
最近は毎回，
カッスの洗礼に怯えながらの釣行となっています。
今晩は，生憎の雨で定例の動きがとれず
酔い子にしていようと思いました。（涙）
また行きましょ～！
Posted by のぶさん at 2010年06月25日 19:32
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