2011年09月02日
アコウの煮こごり new！！
今回は，頑張りましたよ！
まずは，click！お願いし鱒ネ。
人気blogランキングへよろしくお願いし鱒～！！
まずは，定番，アコウ刺身盛り合わせに湯引きした皮，胃袋のネギポン
そして
蒸しヘッド
・・と，
ここまではいつものパターンなのですけど・・
今回は，
残りの部位で出汁をとったあと・・・・・・
こんなの作ってみました。
アコウの煮こごり です！
アコウは，コラーゲン豊富なお魚，出汁を冷蔵庫に入れて保管するだけでゲル化します。
いわゆるゼラチン状になるのであります。
今回は，出汁に塩，出汁醤油，みりん少々で味付けを行い
具材になめこ，食べるラ―油にんにく，湯通しした切り身をブレンドし，
タッパに入れて冷蔵庫に・・・
イメージどおり出来あがりました。
そのままいただいてもマイウ～なのですけど，
これを熱々ご飯にかけ鱒と，一気に溶け出して
アコウ茶漬けとなり鱒。
初めての試みでしたが，
アコウのうまみの凝縮された逸品となりました。
ごちそうsummer～でした。
皆さんも覚えていたら，是非，やってみてください。
アコウが堪能できることと思い鱒。
（Let’s try again をclick！してみてネ。）
忘れていたらclick！お願いし鱒ネ。
人気blogランキングへよろしくお願いし鱒～！！
被災地の復興が一日も早く到来することを願って止みません。
我輩も共に，
前向きに進みたいと思い鱒。
まだまだ出来ること見つけられそうです。
画像をクリックしてみてね！
※ポチって，Point募金にご協力を～！！
【ロッドコーナー】
TICT(ティクト) ｕｆｍウエダコラボ Ｐｒｏ４Ｓ－６１１ＥＸ
一緒にウエダ友になりませんか??
Buccaneer(バッカニア) Ａ．Ｆｌｅｕｒｅｔ ＢＡＦＳ７３Ｌ－２Ｅアジング専用ロッドとして，大活躍アリアリです～！
メジャークラフト ＡＩＲｏｃｋ（エアロック） ＡＲ－Ｔ７６２Ｍ
あなたも，一緒にターゲットをRock‐onしましょ～！
【リールコーナー】
シマノ(SHIMANO) １０ステラ １０００ＰＧＳ国内最高級リール，誰かポチしてさわらせて～！
シマノ(SHIMANO) ０７ ソアレ １０００ＰＧＳスッテラに手が出ない方は，こちらで我慢して。性能は抜群ぞ～！
こちらランキングサイトにもエントリ～して鱒
【にほんブログ村 釣りブログ】
にほんブログ村 釣りブログ 釣魚料理へ
にほんブログ村 釣りブログ ソルトルアーフィッシングへ
にほんブログ村 釣りブログ メバリングへ【のぶさんから重要なお知らせ！】
裏サイト ふくやまの丘アングラー釣日記 part２ も気付けば10万hitを越えるまでになりました。感謝感謝です！
 紫外線カット・吸汗速乾・抗菌防臭【宅配便送料無料】累計販売12万枚突破！【XTERRA】アンダー... |
Posted by のぶさん at 07:51│Comments(10)
│おかず・つまみ
この記事へのコメント
ゴクリ・・・（涎）
Posted by タカハシ・チカオ at 2011年09月02日 10:44
あこうのにこごり・・・すごいですね。
すばらしい！
+。:.ﾟヾ(｡^▽^｡)ﾉ
すばらしい！
+。:.ﾟヾ(｡^▽^｡)ﾉ
Posted by junjunuhuhu at 2011年09月02日 12:49
●タカハシ・チカオさん
まいど・・・（マイウ～涙）
まいど・・・（マイウ～涙）
Posted by のぶさん携帯 at 2011年09月02日 18:32
●junjunuhuhuさん
いつかは、作ろう!!と思ってましたが、味付けもなかなか満足ゆく仕上がりになりました～（自己満の世界ですが・・）
海の幸に感謝です～（涙）
いつかは、作ろう!!と思ってましたが、味付けもなかなか満足ゆく仕上がりになりました～（自己満の世界ですが・・）
海の幸に感謝です～（涙）
Posted by のぶさん携帯 at 2011年09月02日 18:35
あの～・・・・・・
肝心なアコウはどうやってゲットすれば？？？
肝心なアコウはどうやってゲットすれば？？？
Posted by のりまき at 2011年09月02日 19:00
●のりまきさん
お久しぶりです～
台風が過ぎ去った後がチャンスですよ～（希望的観測）
まだまだボトムノックに精を出さないと・・ですね!!
お久しぶりです～
台風が過ぎ去った後がチャンスですよ～（希望的観測）
まだまだボトムノックに精を出さないと・・ですね!!
Posted by のぶさん携帯 at 2011年09月02日 20:37
いつ見ても旨そうですね、ほんといい食材です。
あれから３回出撃、Ｎ港で１匹、Ｏ港で３匹、Ｍ港で２匹
３５と３４が楽しませてくれましたで～
あれから３回出撃、Ｎ港で１匹、Ｏ港で３匹、Ｍ港で２匹
３５と３４が楽しませてくれましたで～
Posted by 四季釣造 at 2011年09月02日 22:58
●四季釣造さん
まだまだ目が離せませんね～!!
羨ましいことです。
気持ちとしては、もう一度アタックできればいいのですけどね。（謎爆）
まだまだ目が離せませんね～!!
羨ましいことです。
気持ちとしては、もう一度アタックできればいいのですけどね。（謎爆）
Posted by のぶさん携帯 at 2011年09月03日 08:58
おいおい 居酒屋のぶさん 回転ですか？
差し入れ希望です ビ－ルのあてにつまみたいです。
差し入れ希望です ビ－ルのあてにつまみたいです。
Posted by しまちゃん at 2011年09月04日 17:23
●しまちゃんさん
お久しぶりです。
そろそろ●●ソーメンが美味しいシーズンになりましたね。
つまみ探しに行きマッショイ～!!
お久しぶりです。
そろそろ●●ソーメンが美味しいシーズンになりましたね。
つまみ探しに行きマッショイ～!!
Posted by のぶさん携帯 at 2011年09月05日 12:37
画像一覧 
